「食卓」-かぶと豚肉のカレー

鿽笳캥Ϛ練ꡉ赴첵http://www.hjbbs.com/©版权所有沪江网첵赴ꡉ練Ϛ캥笳鿽

まるごとのかぶと豚肉がごろん。寒い冬、元気をつけたいときに。

　「圧力鍋を使うと早く仕上がりますが、普通の鍋なら煮込む時間を長くしましょう」（水野仁輔）

＜材料＞（４人分）

◆豚ロース肉（塊）……４００ｇ

◆かぶ……４個

◆たまねぎ……１個

◆サラダ油……大さじ１

◆にんにく（すりおろし）……大さじ１

◆しょうが（すりおろし）……大さじ１

◆チキンスープ……カップ３と１/２

◆しょうゆ……少々

◆カレールー……２人分

◆そば茶（なければかつお節）……少々

◆あさつき（小口切り）……少々

＜作り方＞

１）豚肉は大きめの角切りにし、塩、こしょうをふる。かぶは皮をむき、たまねぎは薄切りにする。

２）フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒め、表面がしっかりと色づいたら圧力鍋に移す。

３）（２）のフライパンにたまねぎを入れて炒め、しんなりしてきたらにんにく、しょうがを加えて炒める。チキンスープとかぶを入れてさっと煮たら、（２）の圧力鍋に移す。

４）圧力鍋にしょうゆを加えて１５分ほど煮込み、火を止めてカレールーを混ぜ合わせる。

５）器に盛り、そば茶、あさつきをふる。