【中日双语】日式蒸蛋的做法

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● 茶碗蒸し（ちゃわんむし）

● 日式蒸蛋

＜材料（４人分)＞ᵆ᳐絛콻http://www.hjbbs.com/©版权所有沪江网콻絛᳐ᵆ

・卵　　 ３個　鸡蛋　３个

・A
・だし汁 600cc
・塩 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
・酒 大さじ1
・小えび ４尾
・とりにく 100g
・干ししいたけ（小） ４枚

食材Ａ
海带汤　６００ml
盐　　　１／２小匙
酱油　　１小匙
酒　　　１大匙
小虾　　４只
鸡肉　　１００g
干香菇　４片榍덿縋ۋ㶷锄࿘http://jp.hjenglish.com©版权所有沪江网࿘锄㶷ۋ縋덿榍

・B
・湯 しいたけがかぶる程度
・砂糖 小さじ1
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・かまぼこ ４枚
・三つ葉 少々

食材Ｂ
热水(能淹没香菇）
砂糖　　１小匙
酒　　　１大匙
酱油　　１大匙
鱼糕　　４块
（注：鱼糕为把生鱼肉磨成浆糊状加作料，蒸熟的食品）
芹菜　　少许

＜作り方＞

しいたけは湯でもどして、軸を取り（もどした湯は残す）、Bで煮る。小えびは殻をむいて背わたを取り、酒少々（分量外）をふる。三つ葉は3センチに切る。啶瞘䙐咗ꏨﬧປ�http://bulo.hjenglish.com/menu.htm©版权所有沪江网�ປﬧꏨ咗䙐瞘啶

把香菇泡在热水中，并将其去蒂（泡过的汤要留下来），然后放入食材Ｂ中煮。小虾去壳去脊后，撒上少许酒（不在预备分量中取）。芹菜切成３cm的长度。

Aを合わせてひと煮立ちさせ、冷ます。そこに卵をよく溶いて少しづつ混ぜ、泡をすくい取る。

把食材B与食材Ａ混合煮沸，再冷却。然后把蛋打开，一个一个地加入并慢慢搅拌均匀。撇出泡沫。⊐咼ᑹ컊꼎ꞏ鿄ކhttp://bulo.hjenglish.com/podcast.htm©版权所有沪江网ކ鿄ꞏ꼎컊ᑹ咼⊐

蒸し器は沸騰させる。器に材料を入れ、静かに卵汁を入れる。ふきんをかけて弱火で約20分蒸す。

让蒸锅沸腾。然后向锅中加入全部食材，并慢慢加入搅拌均匀的鸡蛋。在锅上盖好布，用文火蒸２０分钟左右。