四川料理の言い方

成都子鸡                       鶏肉の成都風炒め
麻辣肚丁                       豚の胃袋の唐辛子炒め
红油腰片                       豚の腎臓のラー油かけ
鱼香肉丝                       魚の味を出した豚肉の唐辛子炒め
干炒牛肉丝                     せん切り牛肉炒め
麻婆豆腐                      豆腐とひき肉の唐辛子味噌炒め/マーボーどうふ
樟茶肥鸭                       くすの木と茶の葉でいぶした鴨
火腿鲜笋                       たけのこと中国式ハムのスープ
银耳莲子                       白木くらげと蓮の実の甘いスープ
宫爆鸡丁                       鶏肉の唐辛子炒め
蒜泥白肉                       簿切り豚肉のにんにく入り醤油かけ
鱼香茄子                       なすの魚味風炒め
干炒四季豆                     えんどうの四川風炒め
豆瓣儿鱼                       魚の唐辛子味噌煮
炸银丝卷                       中が糸のようになった中国式パンのフライ
红烧牛尾                       牛の尾の煮物
锅粑虾仁                       おこげとエビのあんかけ
回锅香肉                       豚肉の香り炒め
四味虾片                       4種類のタレでたべるエビ料理
干烧黄鱼                       黄魚のケチャップ煮