你真的了解日本寿司文化吗？
提起日本的饮食，最先想到的是什么呢？生鱼片，拉面还是铁板烧呢？相信大多数人和小编一样，第一个从脑海中跳出来的，一定是寿司。
虽然只是米饭上铺着刺身，但这其中的奥秘可不仅仅只是表面上看到的。简单来讲，寿司料理主要分为：握寿司（にぎり寿司），卷寿司（巻き寿司），手卷寿司（手巻き寿司），押寿司（押し寿司），散寿司（散らし寿司），稻荷寿司（稲荷寿司），军舰卷（軍艦巻き）等。
日本寿司又分为两个流派，一个是清淡的江户前寿司（关东寿司），另一个是味道浓郁的关西寿司。前者以握寿司为代表，后者则是押寿司。有种说法是：江户前寿司（关东寿司）以材料定好坏，关西寿司以及技术见高下。
截取《寿司之神》中的片段来说，在“寿司之神”---小野二郎的寿司料理亭“鮨”里当学徒，首先必须学会用手拧毛巾，毛巾很烫，一开始会特别烫手，这种训练很苦。但是日本就是这样，没学会拧毛巾，你就没有资格碰鱼。然后，你需要学会用刀和料理鱼，十年之后，他们才会让你煎蛋。你没有听错，十年，只是煎鸡蛋，而并非是捏寿司。小野二郎对寿司精益求精，不仅对学徒如此，对自己更是。
这就是开在东京银座地下铁内一家仅有10个座位的，却获得了米其林至高荣誉的三颗星餐厅。也是今年美国总统奥巴马访日时，日本首相安倍晋三曾陪同一起在这家小店内，静静等待，品尝这美味的理想之地。
这里要提到的是，吃握寿司时一口吃完是最基本的礼仪，不仅是将饭香与刺身的香味能完全相融，同时也是对寿司师傅的尊重。
心里活络的岛国人也会拿寿司来做文章，在成田机场的行李运输带上，士大夫调皮的放上了与行李箱大小相等的“寿司”，就如同在旋转寿司店里一样，给游客轻松带去愉悦的好心情。不仅如此，由日本OMISE PARCO发售出品的寿司行李套也正在出售中噢，有吞拿魚、三文魚、甜虾和玉子寿司四款选择可供挑选。
日本食文化之-----寿司（すしsushi）。寿司其实不是日本人的原创，其实它是起源于中国，至于是粢饭团，鸡蛋灌饼还是煎饼卷大葱。纯纯今天也不造哦。
今天也只是大家介绍了寿司文化的冰山一角，其中之底蕴，就要各位你们自己去深究啦。
《纯正霓虹》之日本寿司文化：
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