もこみち流　ウナギとチーズのカリカリフライ

重道流 鳗鱼与芝士的香脆炸物

<材料>

ウナギかば焼き・・・・・1串
モッツァレラチーズ・・・・・1個
ワンタンの皮・・・・・18枚
水溶きの小麦粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量

烤鳗鱼・・・・・1串
马苏里拉奶酪・・・・・1个
云吞皮・・・・・18张
水溶小麦粉・・・・・适量
炸物油・・・・・适量

［A］
　トマト・・・・・1/2個
　玉ねぎ・・・・・1/4個
　唐辛子（赤・黄・緑）・・・・・各1/2本
　オリーブオイル・・・・・大2
　白ワインビネガー・・・・・大1/2
　塩・こしょう・・・・・各少々

［A］
　番茄・・・・・1/2个
　洋葱・・・・・1/4个
　辣椒（红・黄・绿）・・・・・各1/2根
　橄榄油・・・・・2大勺
　白酒醋・・・・・1/2大勺
　盐・胡椒・・・・・各少许

［B］
　わさび・・・・・適量
　しょうゆ・・・・・大1

［B］
　芥末・・・・・适量
　酱油・・・・・1大勺

［C］
　コンソメスープ・・・・・50ml
　カマンベールチーズ・・・・・60g
　白ワイン・・・・・50ml

［C］
　清汤・・・・・50ml
　卡蒙贝尔奶酪・・・・・60g
　白葡萄酒・・・・・50ml

イタリアンパセリ・・・・・適量

意大利香芹・・・・・适量

料理视频：

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<作り方|做法>

（1）ウナギは1cm角程度に切り、モッツァレラチーズはちぎり、ワンタンの皮に等分して乗せ、水溶きの小麦粉をまわりにつけて、上からもう1枚かぶせてとじ、180度程度に熱した揚げ油でこんがりと揚げ、盛り付ける。

（1）鳗鱼切成1cm左右，马苏里拉奶酪撕成小块，等量盛在云吞皮上，将水溶小麦粉粘在云吞皮周围，上面再盖上一张云吞皮封住。放入180度左右的油中炸至金黄，盛入碟中。

（2）Aのトマトは、粗みじん切り、玉ねぎはみじん切りし、他のAを共にボウルに入れて混ぜ器に入れて（1）に盛り添える。

（2）A中番茄切成大块，洋葱切末，与A中其他材料放入大碗中，再放入搅拌器中，并配在（1）旁。

（3）Bをボウルに混ぜ器に入れて（1）に盛り添える。

（3）将B放入搅拌器中，并配在（1）旁。

（4）小鍋にCのコンソメスープ、白ワインを煮立て、カマンベールチーズをちぎって入れて溶かし、器に入れて、（1）に盛り添える。

（4）将C中清汤、白葡萄酒放入小锅中煮开，放入撕碎的卡蒙贝尔奶酪，放入大碗中，并配在（1）旁。

（5）イタリアンパセリをちぎって散らす。

（5）撕碎意大利香芹并撒在上面。

●ウナギとチーズ入りの揚げワンタンにする

●以鳗鱼和芝士作为炸云吞的馅

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