もこみち流　ムケッカ~鶏肉のココナツトマトソース~

重道流 Moqueca~番茄椰汁鸡肉~

<材料>

鶏もも肉・・・・・1枚
塩・こしょう・・・・・各少々
クミンパウダー・・・・・少々

オリーブオイル・・・・・大1
にんにく・・・・・1片
玉ねぎ・・・・・1/2個
トマトペースト・・・・・大3
トマト・・・・・2個

鸡腿肉・・・・・1个
盐・胡椒・・・・・各少许
孜然粉・・・・・少许

橄榄油・・・・・1大勺
蒜・・・・・1片
洋葱・・・・・1/2个
番茄泥・・・・・3大勺
番茄・・・・・2个

  [A]
      コリアンダーパウダー・・・・・少々
      白ワイン・・・・・大2
      コンソメスープ・・・・・50ml

   [A]
      香菜粉・・・・・少许
      白葡萄酒・・・・・2大勺
      清汤・・・・・50ml

ココナツミルク・・・・・100ml
バター・・・・・大1
イタリアンパセリ・・・・・適量
生クリーム・・・・・大3
赤唐辛子・・・・・1本
バゲット・・・・・2個

椰奶・・・・・100ml
黄油・・・・・1大勺
意大利香芹菜・・・・・适量
鲜奶油・・・・・3大勺
红辣椒・・・・・1根
长条面包・・・・・2个

料理视频：

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<作り方|做法>

（1）鶏もも肉は、1~2cm幅のそぎ切りにし、塩・こしょう、クミンパウダーをふり、オリーブオイルを軽く熱したフライパンでこんがりと焼く。

（1）将鸡腿肉斜切为1~2cm的大小，撒上盐、胡椒、孜然粉，并用热过橄榄油的平底锅将其煎至金黄。

（2）にんにく、玉ねぎをみじん切りにし、（1）に加えて炒め合わせ、トマトペースト、ザク切りしたトマト、Aを加えてトロリとするまで煮て、ココナツミルクを加えて3~4分煮詰め、バター、刻んだイタリアンパセリを加えて混ぜる。

（2）蒜、洋葱切碎成末，加入（1）中炒匀，再加入番茄泥、切块的番茄、A并煮至粘稠。加入椰奶煮3~4分钟，放入黄油、切碎的意大利芹菜并混合搅拌。

（3）（2）を盛り付け、粗みじん切りにした赤唐辛子をちらし、イタリアンパセリをのせ、生クリームをかけ、バゲットを添える。

（3）将（2）装入盘中，撒上切成粗末的红辣椒，配上意大利香芹菜，浇上鲜奶油，再配上长条面包。

●クミンパウダーを加え　香りUP

●加上孜然粉，让菜肴的香味倍增

●ココナツミルクを加え　まろやかな風味に！

●加上椰奶，让菜肴的口感变得温和醇厚！

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