交给岚吧：绝不能输的美食世界杯
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【世界美食文化】
2014巴西世界杯已经拉开帷幕，因各种国际赛事而刮起的环球之风也给我们带来了不同国家的美食文化。在这期《交给岚吧》的节目中，赌上世界杯强国的美味料理，岚和香川真司进行了一场美食世界杯赛。到底这些国家都有什么好吃的呢？今天我们就来一起领略斑斓交织的美食森林之奥秘吧~
★巴西美食（ブラジル料理）：如今一提起巴西美食，人们往往首先想到的是巴西烤肉。在巴西当地Churraso（巴西烤全牲）就是巴西常见的大众消遣的菜肴。巴西人从历史上巴西南部的巴西牛仔那儿得到了灵感，将大块大块的肉和鱼放在一堆旺火上烘烤，并通常辅以一种辛辣的沙司一起食用。巴西烤肉往往烤至7分熟就可以了，所以吃烤牛肉的时候往往还带有血丝。在里约热内卢当地的餐厅，伴着鼓乐，者左手拿烤肉和一把明晃晃的锋利长刀，右手拿个小圆盘托住烤肉穿梭席间。在拿了这个烤肉的服务人员经过你身边时，你打个手势，他就会来到你身边。当你挑选了你最喜爱的部分，侍者麻利的用刀片下表面烤的焦黄的牛肉用托烤肉的盘子接住放在你的餐盘中，之后你还可以挤点鲜柠檬汁在上面，很是爽口。
★法国美食（フランス料理）：法国是世界三大烹饪王国之一，是唯一能和中国齐名的美食之国。法国美食最主要特征是对复合味调料的制作极其考究，选料十分新鲜，甚至有许多菜是生吃的。并且法国的没事以选材精细、制作考究闻名。松露、蜗牛、鹅肝酱是法国名菜，配以香醇的葡萄酒，确实是令人陶醉的美味。法国菜的特色是汁多味腴，而吃法国菜必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉；扑鼻的酒香满足嗅觉；入口的美味满足味觉；酒杯和刀叉在宁静安详的空间下交错，则是触觉和味觉的最高享受。
法国最著名的一道美食极品是鹅肝酱，它与黑菌、黑鱼子酱称为食物三宝。法国人用膳时饮酒也十分讲究，吃哪种菜配哪种酒。最上规格 的是吃哪一种菜，注定要用哪一家酿酒厂哪个年份酿造的哪个名称的酒，否则就不能称为高规格了。一般在吃菜前先要喝一杯味美思酒或威士忌的开胃酒，吃鱼时要饮酸干葡萄酒，吃肉时要伴饮红葡萄酒等 。
★德国美食（ドイツ料理）：德国没有统一的“德国菜”，但是有许多地方特色的菜肴，从基尔的西鲱到巴伐利亚的甜芥白香肠。对于德国的美食烹饪者来说，地方特色也举足轻重。要说德国享誉世界的名菜那便是德国猪脚，这也是德国人的传统美食之一，在巴伐利亚尤受欢迎。德国猪脚通常要选用脂肪较厚的猪后小腿，经腌制后水煮或火烤，并佐以德国酸菜等进食。火烤德国猪脚的特色就在于猪脚皮脆而不干，嚼起来非常有劲，猪肉也饱满入味。在食用德国猪脚的时候，通常还要配上地道的德国啤酒。
德国美食与"民以食为天"烹饪技术举世闻名的中国相比，德国的饮食不免人觉单调乏味。有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制，这同德国人呆板、拘泥的性格一样不讨人喜欢。不过现在如果你去德国，则大可不必为此苦恼了。由于世界各国的美食家云集德国，你在此可品尝到世界各国的美味佳肴，不论是法式、俄式、意大利式，还是日式及中餐等等都能见到。今日德国的餐饮业可说是国际风味大荟萃，而德国菜也已不再如传统的做法，仅仅是白炖猪蹄加酸菜了。
★意大利美食（イタリア料理）：有人问西餐之母是哪国菜？大部分人会说是法国菜，但事实上西餐之母却是意大利菜！意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富，菜品成千上万，除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，它的海鲜和甜品都闻名遐迩。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。
意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称“欧洲大陆烹调之母”，在世界上享有很高的声誉。意大利的饮食文化受到几个世纪的政治及社会改变的影响，新大陆的发现对于意大利烹饪产生重大的影响，一些蔬菜因此可以取得，其中包括蕃茄、马铃薯、玉米及辣椒。然而许多意大利菜肴及成分因不同的区域而有所变化。起司与葡萄酒是意大利饮食重要的一环；咖啡（特别是浓缩咖啡）在意大利饮食文化中扮演非常重要的角色。比萨饼、意式面食及调味饭都是闻名世界各地的意大利菜肴。
★西班牙美食（スペイン料理）：提起西班牙，那节奏明快、风格独具的弗拉门科舞曲便在耳畔响起，风光旖旎的西班牙，东面及东南面濒临地中海，这得天独厚的条件使得西班牙人酷爱各种海鲜食品。西班牙人最喜爱吃主食当属海鲜饭了，用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠，配上洋葱、蒜蓉、番茄汁、藏红花等焖制而成的海鲜饭清香四溢，色彩丰富。靠近锅底的有一点焦，又脆又有嚼头，像锅巴，上面的香糯温软，加上海鲜的特有鲜味，堪称西餐中一绝。
另一有名的西班牙炸鱿鱼是用油酥面将菠菜、羊肉、奶酷做成的馅包起来，再放进烤箱烘烤，外焦里嫩，口味清香，是一种风味独特的餐前下酒小菜。小虾球用鲜虾仁、洋葱、鲜蛋黄、奶油、各式香料等打成馅，制成圆饼状，在油中煎制而成，吃时佐以蒜蓉，口感清爽，是佐酒的美味佳肴。而在夏季的餐桌上，以各种蔬菜及香料、碎冰打成的汤汁，用番茄汁再加以调和而成的汤汁、凉汤，是西班牙人最钟爱的清凉汤品。除了这些用特殊方法烹制而成的特色佳肴外，水果、甜食也是西班牙人餐桌上不可缺少的食物，如苹果卷、杏仁蛋糕等，花样品种极多。
小编提问环节：巴西世界杯来了！每到世界杯，大家都很享受地一边看着比赛一边吃着好吃的美食，尽情欢呼着那份激动。看了本期的节目，大家津津有味地吃了这么多世界各国的美味料理，你是不是也垂涎三尺了呢？赶紧擦一擦口水，还记得“眼花缭乱”用日语怎么表达吗？
答え：目が回る
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