金枪鱼

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金枪鱼：マグロ

金枪鱼又叫鲔鱼。香港人起初用其英语的发音读做吞拿鱼而一直沿用至今。鲔鱼的肉色为红色，这是因为鲔鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。由于低脂高蛋白，是女性减肥美容的最佳食品之一。日本人常把金枪鱼做成生鱼片（刺身）。

鲑鱼

鲑鱼：鮭（さけ）

鲑鱼又称三文鱼，是深海鱼类的一种，也是一种非常有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后在回到海洋肥育。常用来食用，具有很高的营养价值和食疗作用。

鲑鱼的食法有多种，日本人把鲑鱼制成生鱼片或寿司（すし），亦会把鱼头制成盐烧鲑鱼等菜式；欧洲及美国人则会以烟熏方式制作熏鲑鱼，或把鲑鱼制成罐头以便储存。

蛳鱼的幼鱼

龄

蛳鱼的幼鱼：魬（はまち）

蛳鱼味道鲜美，营养丰富，烹饪方便。在日本富士山被称为海中之王。蛳鱼肉质细致甘甜，带适度油脂，含有丰富的DHA，具有健脑益智的作用。

鸡蛋

鸡蛋：卵（たまご）

玉子烧（玉子焼き）是日本独特的鸡蛋烹饪方法。是鸡蛋与牛奶、高汤、酱油混合煎制而成的。味道香浓，口感滑腻。

虾肉

虾：エビ

虾在日本料理中占据着重要的地位。常见的有寿司、咖喱（カレー）和天妇罗（てんぷら）。虾的价格也很便宜，从｢海老で鯛を釣る｣（抛砖引玉）这句俗语中可见一斑。

章鱼

章鱼：タコ

章鱼是一种软体类动物，因为有八条触角，又被称为“八爪鱼”。虽然章鱼小丸子（たこ焼き）在中国很有人气，但是很少有人效仿日本人蘸着芥末生吃章鱼。

鲑鱼鱼子

鲑鱼鱼子：イクラ

鲑鱼鱼子呈橘红色，半透明。是日本寿司的常用食材。

扇贝

扇贝：ホタテ

日本人喜欢将扇贝配着生鱼片、寿司进行食用。

海胆

海胆：雲丹（うに）

海胆体形呈圆球状，就像一个个带刺的紫色仙人球。在日本料理中，海胆是一种高级的食材，可以生吃或者烤着吃。

饭团

饭团：お握り（おにぎり）

饭团是日本的传统食品，通常是前一天的剩饭包上鱼干、梅干（うめぼし）等捏成。饭团的产生，集中体现了日本人的节约思想（もったいない）。

饺子

饺子：ギョウザ

饺子是日本家喻户晓的中华料理，名气和普及度比麻婆豆腐（まーぼーとうふ）还大。和喜欢煮饺子吃的中国人不同，日本人常把饺子煎着吃或蒸着吃。

味增汤

味增汤：味噌汁（みそしる）

以黄豆发酵而成的日本传统食品。既可以做成汤品，又可以炖菜，还能用于火锅底料。日本专家的研究还发现，多喝味增汤可以防癌和美容。

拉面

拉面：ラーメン

拉面是从中国传至日本的食品，已经成为日本代表性主食之一。拉面和乌冬（うどん）最大的区别是高汤的不同。拉面高汤通常是用豚骨熬制的，而乌冬面则是用鱼虾贝类熬制的。

天妇罗

天妇罗：天婦羅（てんぷら）

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

寿司

寿司：寿司（すし）

寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

咖喱

咖喱：カレー

咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。日本发明了可以大规模生产的咖喱粉与咖喱块。虽然不再像印度家庭自制的咖喱那样味道千变万化、自在随心，但胜在够方便，节省时间。不必上餐馆，也不必费力气学厨艺、买材料，只要稍微加热，淋在米饭上即可食用。咖喱也因此成为了一种普通人可以随时享用的美味。