声明:音视频均来自互联网链接,仅供学习使用。本网站自身不存储、控制、修改被链接的内容。"沪江网"高度重视知识产权保护。当如发现本网站发布的信息包含有侵犯其著作权的链接内容时,请联系我们,我们将依法采取措施移除相关内容或屏蔽相关链接。

木村拓哉のNikonのCMでおなじみのラテアートとは、エスプレッソとミルクをベースとするホットのカフェラテやカプチーノの表面をキャンバスとして、ミルクピッチャーを使って、注ぎ(pour)だけで絵柄やデザインを描くアートのことを言い、北米などでは、Free Pour Latte Art(フリーポアラテアート)と言われています。

木村拓哉的尼康CM中常常出现咖啡拉花的身影。咖啡拉花是指在以意大利浓咖啡和牛奶为原材料的、热拿铁和卡布奇诺的表面上,用牛奶壶通过倾注的方式描绘或设计图案,在北美叫做Free Pour Latte Art。

つまようじやピックなどでデザインを描くエッチングや、カフェラテよりミルクフォーム(泡)が多めのカプチーノに描くものはデザインカプチーノと呼んで区別しています。

用牙签、拨子等描绘的蚀刻画,以及在牛奶泡沫比拿铁多的卡布奇诺上作画都叫做卡布奇诺design,和上面的咖啡拉花有所区别。

作り方|做法:

こうしたデザインは通常1・2種類の方法で作られ、時にそれらの組み合わせが用いられる場合もある。第1の方法は、水差し(ミルク・ピッチャー)から出るミルクの流れを操ってエスプレッソに入れるものである(フリープア(free pour) ・ラテ・アートとして知られる)。このフリープアによる一般的なデザインには、バラ飾りや葉、ハートの絵が含まれる。

制作咖啡拉花一般有两种手法,有时也会结合起来使用。第1种手法即控制水壶(牛奶壶)中的牛奶流入意大利浓咖啡(free pour latte art)。常见图案有玫瑰、叶子、心形。

第2の方法は、温度計(表示盤とは反対側の針先端部分)や型版やパウダー、ミルクの泡など、他の用具を使用して作るラテ・アートである(こちらは「エッチング」として知られる)。温度計針は書道での筆の様に使う(黒色のエスプレッソ抽出液を少しだけ付着させ、書道での墨汁の様に使う)。

第2种手法即使用温度计(与刻度表相反的一端)、模具、粉末、牛奶泡等做的咖啡拉花(这种一般为“蚀刻画”)。温度计指针用途等同于书法中的笔(沾取相当于墨汁的黑色意大利浓咖啡)。

エスプレッソをベースとした高品質の飲み物の人気が上昇するにつれ、ラテ・アートの装飾技術もまた進歩していった。

随着以意大利浓咖啡为主的高品质饮品人气的上升,咖啡拉花的描绘技术也不断进步。

評価基準|评价标准

フリーポアラテアートは、デザインを描くバリスタの技術も大切ですが、実は、キャンバスに使われるカフェラテそのものが「最高においしくなければ、美しいカフェラテのデザインが描けません。

咖啡拉花中描绘图案的咖啡师的技术很重要,但实际上“如果咖啡不够美味,就无法画出美丽的图案”。

美しいフリーポアラテアートは、つぎの3点の評価基準が重視されます。

漂亮的咖啡拉花重视以下3点评价标准。

エスプレッソの抽出カラーとクレマの状態

浓咖啡的抽取颜色和状态

アートの鮮明度(エスプレッソとミルクのコントラスト

鲜明度(咖啡和牛奶的对比)

デザインのバランス(カップとの調和や、左右の対称性など)

图案的平衡(和杯子的协调性及左右对称等)

声明:双语文章中,中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。