「熱燗(あつかん)」とは、日本酒の飲み方のひとつ。同じ
銘柄 でも温めて飲んだり冷やして飲んだり、様々に楽しめることが日本酒の魅力のひとつ。温めて飲む「熱燗」の中にも実はさまざまな飲み方があることを知っていますか？今回は熱燗の
バリエーション と、おいしい作り方をご紹介します。「熱燗(あつかん)」とは、日本酒の飲み方のひとつ。
“熱燗(あつかん)”是日本酒的一种喝法。就算是同一种酒也有加热之后喝和冷却之后喝，这样各种各样享受的方法，这就是日本酒的一大魅力。大家知道加热之后喝的“热酒”当中实际上也有各种各样的喝法吗？这次我们就为大家介绍由热酒演变出来的各种酒，以及让其变得美味的方法。
「熱燗」という飲み方
“热酒”这种喝法
日本酒を徳利（とっくり）という陶器の器に注ぎ、その徳利を外から加熱した飲み方です。お酒自体に加熱する行為のことを「燗（かん）をつける」もしくは「お燗（おかん）」するといいます。一般的にはお酒には日本酒を使いますが、まれに焼酎なども「熱燗」で飲まれることがあります。徳利も熱くなるので陶器でできたものを使います。グラスはお猪口（おちょこ）という、こちらも陶器でできたものに注いでいただきます。基本的には、温める際にお水、お湯などで薄めることはしません。
这种喝法就是将日本酒倒入名为“德利”的陶器中，然后从外部加热“德利”的喝法。加热酒的这种行为在日语中叫做“燗（かん）をつける”或者“お燗（おかん）”。一般使用是日本酒，偶尔烧酒等也会烫来喝。因为“德利”也会变热，所以使用的是由陶器制作而成的器皿。酒杯称为“お猪口（おちょこ）（小瓷酒杯）”，也是向由陶瓷制作而成的杯子里倒酒。基本上在烫酒的时候不会向酒里面加冷水、热水等进行稀释。
「熱燗」の始まり
“热酒”的起源
お酒を「熱燗」にして飲む風習は日本では意外と古く縄文時代までさかのぼります。尖った土器を使用しお酒を入れ、熱い灰に突き刺し温めたとされています。庶民に「熱燗」が浸透したのは江戸時代に書かれた人気作家の本に書かれたことから、広まったとされています。
在日本，将酒加热后饮用的风俗意外地可以追溯到古代的绳纹时代。将酒倒入尖形的陶器中，将其插入热灰当中加热。热酒之所以渗透到平民阶层，是通过江户时代所著的人气作家的书当中所写的内容而开始广泛传播的。
「お燗」の温度で呼び方が違う？
因“烫酒”温度不同叫法也不同？
お酒は「お燗」の温度によって呼び名が変わります。味や香りも違ってきますので、いろいろ試してみてはいかがでしょうか。
①日向燗(ひなたかん)
温度は30度であまり温度の高さは感じない程度。ほんのり 日本酒の香りが引き立ちます。
②人肌燗(ひとはだかん)
温度は35度でさわると温かく感じる程度。米や麹 の良い香りが出てきます。
③ぬる燗(ぬるかん)
温度は40度で熱くはない程度。香りがよく出てきます。
酒根据所烫的温度不同叫法也不同。味道和香气也不同，因此多试几种怎么样？
①日向燗(ひなたかん)（如沐暖日）
温度是30度，是不会感到温度高低的程度。稍微会引出日本酒的香气。
②人肌燗(ひとはだかん)（肌肤温泽）
温度是35度，摸起来是温温的程度。能够引出米和曲子的香气。
③ぬる燗(ぬるかん)（温泉氤氲）
温度是40度，是不太热的程度。香气会很好地释放。
④上燗(じょうかん)
温度は45度で注いだ時に湯気が出る程度。引き締まった香りを感じるようになります。
⑤熱燗(あつかん)
温度は50度で徳利からでる湯気が熱く感じる程度。香りがシャープになりキレの良い辛口になります。
⑥飛びきり燗(とびきりかん)
温度は55度で徳利をもつと熱いくらいです。シャープな香りで味覚もより辛口に感じます。
④上燗(じょうかん)（和煦脉脉）
温度是45度，是在倒入杯中的时候会出热气的程度。能够感受到绵密的香气。
⑤熱燗(あつかん)（暖透身心）
温度是50度，是从“德利”当中倒出来就会感受到热气的热度的程度。香气会更加明显，口感会感到更烈。
⑥飛びきり燗(とびきりかん)（热切炙烫）
温度是55度，是拿起德利的时候都会感觉到烫的程度。香气明显，味觉也会感觉到更烈。
おいしい熱燗の作り方
好喝的热酒的制作方法
自宅でも簡単にできる「熱燗」。時間はかかりますが、
まろやか な香りの日本酒が楽しめる熱燗の作り方です。一番風味を壊さず、香り良くお燗できますので是非作ってみてください。
１.お酒を徳利の9分目まで注ぎます。この際徳利の口にラップをするとお酒のよい香りの成分が飛びません。
２.鍋を用意し、水を入れます。先ほどの徳利を入れてみて徳利の半分が浸かるようにお水の量を調整します。
３.徳利を必ず取り出してから、お鍋を火にかけお水を沸騰させます。沸騰したら、火を止めてください。
４.火を止めた鍋に徳利を入れてください。大体２～３分温めます。
５.お酒が徳利の口まで上がってきたら「熱燗」の完成です。
在自己家中也能够简单制作的“热酒”。虽然有些费时间，但是这是能够享受具有温润的香气的日本酒热酒的制作方法。它不会破坏最好的风味，还能品尝到香气浓郁的热酒，请一定要试着制作一下。
1.将酒倒入“德利”至9分满。这个时候在“德利”的口上封上保鲜膜的话，酒的香气就不会散掉。
2.准备锅子，加入水。将刚才的“德利”放进去，调整水量至浸透“德利”的一半。
3.一定要将“德利”从中取出，然后给锅加热，让水沸腾。水沸腾之后请关火。
4.关火之后请把“德利”放入锅中。大概加热2~3分钟。
5.当酒上升到“德利”的瓶口处时，“热酒”就完成了。
時間をかけないですぐ「熱燗」が飲みたい、という方には電子レンジでも温められます。徳利にラップをかけ40秒ほどで「熱燗」になります。ですが電子レンジは温度に
ムラ が出来てしまうので、20秒で一度取り出し徳利を振って温度を均一にしてください。その後再度過熱をし、自分好みの温度に調整すると良いと思います。日本酒を飲む際にはぜひ「熱燗」にも挑戦してみてくださいね。
若不想耗费时间，想要快速饮用到“热酒”的话，可以使用微波炉来进行加热。给“德利”加上保鲜膜，等待40秒左右就能够变成“热酒”。但是用微波炉的话会出现温度不均的情况，所以请每20秒拿出来一次，摇晃一下“德利”然后使温度均匀一致。在此之后再次加热，只要调整到自己喜欢的温度即可。在喝日本酒的时候请一定要挑战喝一下“热酒”试试。
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